T/IMAS 054-2023 巴氏杀菌马乳

范围
本文件规定了巴氏杀菌马乳的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、标签与标志、包装、运输和贮存。
本文件适用于全脂巴氏杀菌马乳。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
巴氏杀菌马乳 pasteurized horse milk
仅以生马乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。

技术要求
原料要求
生马乳应符合 DBS 15/011 的要求。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。


检验方法
酸度/(ºT) 6～18 GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定


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